مضادات الأكسدة هي مواد يمكن أن تحمي الخلايا من الجذور الحرة ، والتي يمكن أن تلعب دورًا في أمراض القلب والسرطان وأمراض أخرى. مايو كلينيك الجذور الحرة هي جزيئات تنتج عندما يكسر الجسم الطعام أو عندما تتعرض لدخان التبغ أو الإشعاع..
يمكن أن تساعد مضادات الأكسدة ، مثل الفيتامينات ج و الو تحمي الكاروتينات الخلايا من التلف الذي تسببه الجذور الحرة. تشمل مضادات الأكسدة الطبيعية الأخرى مركبات الفلافونويد والعفص والفينولات. تعتبر الأطعمة النباتية أفضل المصادر ، بما في ذلك الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والمكسرات والبذور والأعشاب والتوابل وحتى الكاكاو..
بالإضافة إلى ذلك ، فإن الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة الغنية بمضادات الأكسدة غنية أيضًا بالألياف وقليلة الدهون المشبعة والكوليسترول ومصدرًا جيدًا للفيتامينات والمعادن ، لذا استمتع بالتنوع..
يعتبر التوت الأسود والفراولة والتوت البري من أفضل المصادر الغذائية لمضادات الأكسدة. تحتوي البطاطس والجزر والفلفل الأحمر والأخضر واللفت والسبانخ والبروكلي أيضًا على مضادات الأكسدة الكاروتينية. حاول اختيار الخضار الورقية ذات اللون الأحمر والبرتقالي والأصفر الداكن والأخضر الداكن كل يوم ، كما أن الجوز من أفضل المكسرات التي تحتوي على مضادات الأكسدة.
هناك بعض العصائر التي تحتوي على مضادات الأكسدة مثل عصير الرمان ، وحتى القهوة والشاي تحتوي على مضادات الأكسدة.
تذكر ، عندما يتعلق الأمر بإضافة مضادات الأكسدة إلى نظامك الغذائي ، لا ينبغي أن يكون تركيزك على نوع طعام واحد أو مجموعة طعام واحدة ، ولكن تأكد من دمج مجموعة متنوعة من الفواكه والخضروات والمكسرات والحبوب الكاملة في نظامك الغذائي..