إذا كنت من محبي الفلفل الحار ، فهناك أخبار جيدة لك وهي أنه يمكنك استعادة حاسة الشم لديك بعد الإصابة بفيروس كورونا وكذلك تحسين مزاجك وتخفيف الألم ولكن قد تواجه إحساسًا حارقًا في فمك. هذا الفلفل يتلامس مع اللسان ، حيث أن المكون الرئيسي في الفلفل الحار هو مركب يسمى الكابسيسين ، والذي يسبب إحساسًا مؤلمًا وحتى حارقًا عند ملامسته للمناطق الحساسة من الجلد والعينين والفم ، وفقًا إلى Medical Express.
وقال الموقع إن تناول كميات أقل هو أكثر تحملاً ويسمح لنا بتعديل الأحاسيس التي يسببها الفلفل الحار حتى تصبح مرغوبة ، مضيفًا أن الفلفل الحار يمكن أن يعمل كمواد أفيونية طبيعية ، مما يتسبب في إفراز أجسامنا للإندورفين بطريقة مماثلة.
في حالة عض الفلفل ، فإن إطلاق الكابسيسين على لساننا يولد إحساسًا يختلف من وخز خفيف إلى حرارة شديدة ، اعتمادًا على درجة التكيف معه. ما يميز الإحساس عن الأذواق الأخرى – على سبيل المثال ، المالح والحلو والمر – هو أنه يستمر لفترة طويلة بعد أن نبتلع الطعام الذي يحتوي على الفلفل. هذا لأن الكابسيسين قابل للذوبان في الدهون ، لذلك لا يمكن طرده بسهولة من مستقبلاته على لساننا وفمنا عن طريق شرب الماء..
نشعر بالفلفل كإحساس حارق يزداد عندما ترتفع درجة حرارة الطعام. يفسر دماغنا هذا على أنه ألم وحرارة زائدة ، لذلك يتحول جلد وجهنا إلى اللون الأحمر ونبدأ في التعرق. كل هذا الحرق يزيد من إفراز اللعاب ، وهو رد فعل يخفف الحرارة ويزيد من القدرة على مضغ الطعام ، كما يذوب وينتشر النكهات الأخرى في الأطعمة حول اللسان ، مما يزيد من إدراك تلك النكهات ، باعتبارها خفيفة نسبيًا مثل الأرز ، يتم تكثيفها من خلال إضافة الفلفل..
عامل آخر هو أن الإندورفين يتم إفرازه استجابة لمنبه مؤلم ، والذي له آثاره الخاصة في تخدير الألم وتحسين الحالة المزاجية. هذا وضع مشابه للأشخاص المدمنين على الجري – تأثير الإندورفين الذي يتم إطلاقه من خلال التمرين المطول أو المكثف هو تقليل الشعور بالألم وجعلنا نشعر بالراحة..
وأضاف أنه يمكن للناس زيادة استهلاكهم من الفلفل الحار حيث تتكيف استجابتهم لمستقبلات الكابسيسين ويطورون المزيد من التسامح والتفضيل للنكهة وآثارها..
وأضاف الموقع أن من الأشياء التي لاحظها الناس كأثر جانبي متكرر لعدوى كورونا وبعض العلاجات المضادة للفيروسات أن الطعم والرائحة يتناقصان مؤقتًا أو يفقدان ، بينما يتعافى هذا في النهاية لدى معظم الأشخاص ، قد يستمر لفترة طويلة بعد المرض الأولي. فقدان القدرة على شم وتذوق نكهات الطعام (فقدان الشم وفقدان الشم) يقلل من المتعة ونوعية الحياة.
ركز الباحثون على الآليات التي تؤثر بها متغيرات كورونا المختلفة على الخلايا العصبية الشمية (أجزاء الدماغ التي تعالج الرائحة وتستجيب لها) وتحافظ على الخلايا لإيجاد العلاجات. يبقى أضعف لفترة أطول. بعد شهر من الإصابة بفيروس كورونا ، يمكن أن يساعد الفلفل الحار أيضًا ، كمُحسِّن للنكهة.
وجدت دراسة أجرتها شركة تموين على 2000 شخص مصاب بفيروس كورونا ، أن 43٪ منهم كانوا يزيدون كمية الفلفل والتوابل الأخرى المضافة إلى طعامهم لزيادة نكهة وجباتهم. يمكن أن يكون الفلفل مفيدًا في توفير التحفيز الحسي عندما لا تصل حاسة الشم لديك إلى السعوط.